淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果(guǒ)没想到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀了(le)这是(shì)水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话(huà)它和水的比例会是(shì)多(duō)少？的。

　　关(guān)于(yú)淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀(jué)，淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变(biàn)稀(xī)，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会(huì)就稀了等问题(tí)，小编将为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活小知(zhī)识：

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易(yì)溶于水中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离(lí)，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜(cài)出(chū)锅时倒(dào)入罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各(gè)种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不同的(de)东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的(de)效果的,若罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片(ruò)是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话等所有东西都(dōu)下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟(shú)的(de)时候(hòu)弄(nòng)。

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