还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在(zài)牛鬼蛇神是什么生肖盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后牛鬼蛇神是什么生肖(hòu)用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干(gàn)净(jìng)的(de)冷(lěng)水煮熟。

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