一提起浆(jiāng)水我的哈喇子都要留(liú)下来啦！这可(kě)是家(jiā)乡(xiāng)特有的美味呀！从(cóng)小家里就会作上一坛浆(jiāng)水，不(bù)论是煮面还是凉拌(bàn)，或(huò)作浆水鱼、浆(jiāng)水豆(dòu)腐都是美不可言，浆水(shuǐ)的味道一直伴随着我成长！

　　 老家(jiā)的浆(jiāng)水是用(yòng)三油菜，拉拉菜或罗卜叶(yè)子芹菜等用清水洗干净用沸水(shuǐ)焯(chāo)一下，放入干净的坛(tán)子(zi)中(zhōng)（不能沾一点油脂）倒(dào)入酸浆水老(lǎo)汤盖上(shàng)盖子过(guò)几天(tiān)菜(cài)色(sè)变黄，就可以食用了，浆水菜不论下(xià)面，凉拌吃起来酸(suān)爽，脆(cuì)口，那叫一个美(měi)！

　　但是浆水吃多了好不好呢，浆水是有浆水(shuǐ)汤中酵母菌发酵形成的，有调中(zhōng)和胃(wèi)，化积(jī)止渴生津消暑的作用，浆水虽好吃但也(yě)不是多多益善，比(bǐ)如孕妇(fù)就不(bù)可(kě)多(duō)吃(chī)，浆水在发酵(jiào)过程中(zhōng)会产生一些亚硝酸盐，多吃对生(shēng)体(tǐ) 健康 不利，另(lìng)外(wài)浆水过酸对有胃溃疡的患者会加重(zhòng)溃疡对(duì)胃不好，浆水还有刮油脂的作用过多食(shí)用胃里会有些不适，要搭配些其他养胃小(xiǎo)菜一(yī)起食用，还有刚发酵好(hǎo)的浆水要尽早食用(yòng)不要泡太久如果(guǒ)发现浆水汤色变(biàn)浑，有异味上面飘有白色(sè)就不能食用了，不然会吃(chī)坏肚子甚至食(shí)物中毒！所(suǒ)以说浆水好吃可不要贪吃(chī)哟(yō)！

　　浆(jiāng)水(shuǐ)是(shì)酸性的，经(jīng)常(cháng)吃没事，但不要大量吃(chī)，如果量(liàng)又多，吃(chī)的又频(pín)繁，那就会(huì)胃酸，营养(yǎng)不良，再喜(xǐ)欢吃的(de)东西(xī)也要适量控制，2到3天吃一次，既清淡又还(hái)有增(zēng)进食欲的(de)功能也很不(bù)错。

　　回(huí)答完(wán)题主问题，这里给大家普及一下(xià)浆(jiāng)水是什么东西，相(xiāng)信很多朋友不(bù)清(qīng)楚(chǔ)这道菜的(de)。

　　浆水(shuǐ)在我们新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉这里冬天大(dà)部分(fēn)人家都要腌(yān)一坛，用来解馋。

　　浆(jiāng)水的制作并(bìng)不复杂，新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉但一定要干净，我妈(mā)是用(yòng)芥(jiè)菜的(de)根(gēn)和叶切碎，放入洗干净的小陶坛，然后加(jiā)入开水，盖好(hǎo)盖子，静(jìng)置大约一个星期就可(kě)以食用了。

　　如果放置的地方(fāng)温(wēn)度低，腌制时间会更久(jiǔ)一些。

　　其(qí)中菜叫酸菜，汤(tāng)为浆水。

　　酸菜(cài)在食用(yòng)时(shí)要注意用(yòng)专用的(de)器具舀(yǎo)菜(cài)，这菜最怕荤(hūn)腥油(yóu)腻，和沾过别的东西又来(lái)舀它，所以这菜(cài)也是很排(pái)它很专一的，嘻嘻！如果用不干净(jìng)器具沾过这菜，浆水马上变质，表(biǎo)面(miàn)起一(yī)层(céng)白沫，浆水就不好(hǎo)喝(hē)了(le)，菜也(yě)会腐烂(làn)变质。

　　我们吃的时候(hòu)酸菜可以(yǐ)包饺子，包子(zi)，还(hái)可以蒸着(zhe)当才吃，放(fàng)点葱花，一点(diǎn)油，非常好吃(chī)。

　　也符合现代人的 健康(kāng) 食谱。

　　浆水还可以做汤，作(zuò)为面食(shí)作(zuò)料(liào)，还有一个特点就(jiù)是可以解酒，喝高的人喝(hē)一勺(sháo)酸汤，一(yī)会就好了。

　　还可以解毒(dú)，我(wǒ)们这里偶尔会有想不开喝了什么不(bù)好的东(dōng)西(xī)，急救(jiù)就是灌(guàn)浆(jiāng)水，让病人呕吐。

　　我说了这么多，亲们知道浆水的(de)来路和(hé)好处(chù)与(yǔ)弊端了(le)吧？说的不清楚和有疑问可以(yǐ)留言和私信奥！谢谢大家！

　　 浆水经(jīng)常吃肯定(dìng)对身体不好，特别是对胃不好。

　　所以有(yǒu)胃(wèi)病的(de)人就(jiù)不要吃浆(jiāng)水了，那样(yàng)的话只会(huì)加重病情，不利于胃病的康复。

　　过(guò)去艰苦年代，人们经济不(bù)宽裕，为了节省开支，就(jiù)经常用浆水代替醋做调味品(pǐn)，所以(yǐ)很多(duō)经常吃浆水的人(rén)，就患有胃(wèi)病。

　　浆(jiāng)水本属寒(hán)凉之物，有(yǒu)清热(rè)降(jiàng)火功效。

　　实际(jì)生活中，好多人感觉上火了，就会吃浆水面，特别(bié)是芹菜(cài)浆水，清热降火功效很(hěn)明显。

　　吃(chī)浆水的最好时节(jié)就(jiù)是夏天。

　　炎炎烈日，骄阳似火，一碗清香可口的浆水面，让(ràng)人顿觉神清气(qì)爽，舒坦极了。

　　另外浆水一(yī)定要注意(yì)卫生(shēng)，因为如(rú)果保护不好(hǎo)，浆(jiāng)水极易腐败变质，就是人们常(cháng)说的“白花”，这是一种对变质浆水很形象的说法，浆水如(rú)果(guǒ)变质(zhì)了，上面会有一(yī)层白花(huā)花的绒毛一样的东西，这就意味着(zhe)浆水不能食用(yòng)了。

　　解救的办法就(jiù)是(shì)把这(zhè)层(céng)白花花的东西撇(piē)出(chū)倒(dào)掉(diào)，往浆(jiāng)水里从新加入新鲜的面汤。

　　胃病多因寒凉(liáng)引起，而(ér)浆水(shuǐ)本身(shēn)就(jiù)是寒冷之物，所以更容(róng)易(yì)加(jiā)重病情。

　　有胃病的人(rén)，不(bù)建议食用浆(jiāng)水(shuǐ)，最(zuì)好吃醋。

　　现在生活水(shuǐ)平提高了，经常(cháng)吃浆水的人越来(lái)越(yuè)少，偶尔为了换换(huàn)口味，吃(chī)一两次浆(jiāng)水，也没(méi)有什么(me)不可(kě)以的！

　　 浆水是(shì)西(xī)北地区(qū)普通百(bǎi)姓家(jiā)常见的食物(wù)，南方人品尝(cháng)后大都面露一付难以(yǐ)置信(xìn)的表情。

　　西北长(zhǎng)大(dà)的(de)孩(hái)子(zi)不论(lùn)走到那(nà)里都会铭记(jì)着那种味道，那是家的味(wèi)道，母亲(qīn)的味道。

　　 浆水是个好东(dōng)西，不能(néng)说多吃，什么东西吃多了都不

　　 舒服。

　　正常的一顿饭(fàn)，和平时一样吃(chī)。

　　没什么不好。

　　每个人的身体状况(kuàng)不同。

　　缺乏胃酸的两三(sān)天不吃(chī)。

　　反而感觉身体不舒适，如果(guǒ)是(shì)胃酸过多，适可而止。

　　 七十年代(dài)我们靠浆(jiāng)水过日子，有(yǒu)什么不好，不过(guò)现在时(shí)代不同了(le)，人(rén)们这不行，那不(bù)成(chéng)！

　　 浆水经(jīng)常吃不(bù)好、中老(lǎo)年本身(shēn)缺(quē)钙浆水虽然降脂好(hǎo)、但是杀钙利害、不能多吃(chī)对身体(tǐ)不好！

　　夏季即将到来(lái)，让人酸爽无比的浆水面(miàn)可是降暑(shǔ)开胃的一(yī)道美味！母(mǔ)亲(qīn)用芹菜做的(de)浆水(shuǐ)，在我们村，远(yuǎn)近闻名，很多同村人不论远近(jìn)，都来请(qǐng)教浆(jiāng)水做法，因(yīn)为(wèi)初做浆水的水(shuǐ)要用(yòng)别(bié)人做好现成的浆水，做因子！

　　 母亲的浆水主要原料就是下过面的面汤，和新鲜(xiān)的(de)芹(qín)菜，母亲有高血压(yā)，她说(shuō)喝这个浆(jiāng)水，能帮助降血压！不知道是不是(shì)真(zhēn)的有(yǒu)疗效(xiào)？而且用浆水泼(pō)出来(lái)的面，能对便秘有明(míng)显效果！

　　 但(dàn)是凡事有个度，浆水更换不及时，容易(yì)变质，会导致肠胃(wèi)腹泻(xiè)！也不能长期(qī)食用！太凉！只能是(shì)夏季吃，比较(jiào)适宜！

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