近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大(dà)学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市(shì)场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我格(gé)比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价(jià)格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客(kè)流(liú)量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和(hé)北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服(fú)务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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