金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互(hù)动(dòng)平(píng)台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被投(tóu)资者问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析师们也(yě)开始动(dòng)起来，实(shí)地(dì)调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们(men)调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内大(dà)小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食(shí)客自(zì)带(dài)白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区(qū)大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模(mó)式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新的(de)体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地(dì)、营业时(shí)间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单(dān)店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名(míng)气带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大学(xué)生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自(zì)驾(jià)前来，从车牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东(dōng)其他(tā)地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积(jī)和客(kè)流(liú)量较(jiào)大(dà)的(de)地方也(yě)有(yǒu)不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播并不影响其(qí)他(tā)游(yóu)客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明显提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度有(yǒu)望(wàng)延续。

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