水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家(jiā)常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及(jí)水蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的，水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫(jiào)什么菜名(míng)等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水(不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右(yòu)口感比较(jiào)好，也(yě)不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定(dìng)要留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一(yī)，南方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人(rén)多称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需(xū)要控(kòng)制好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可(kě)以防(fáng)止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水(shuǐ)，如(rú)果水加(jiā)多了(le)就会造成水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无(wú)法成型；要是(shì)水加少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质大致(zhì)相当(dāng)于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类(lèi不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵)推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上(shàng)一(yī)层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量(liàng)的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一把(bǎ)葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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