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同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用冷水(shu同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗ǐ)蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称(chēng)之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中(zhōng)加一些水，如果水加多了(le)就会(huì)造成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无法成型；要是水(shuǐ)加少(shǎo)了，口感(gǎn)会(huì)比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即(jí)可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖(gài)子后(hòu)小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽(chōu)、香油(yóu)，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。