近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了(le)哪些(xiē)商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境(jìng)，淄(zī)博(bó)官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未(wèi)标(biāo)明(míng)的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客本番什么意思 日语里本番什么意思纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最(zuì)快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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