鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一(yī)下的(de)吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中(zhōng胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸)有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进(jìn)行(xíng)愈(yù)合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

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