金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股(gǔ)出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章的(de)核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们(men)调(diào)研(yán)了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前(qián)淄博五(wǔ)一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景(jǐng)在(zài)内的啤(pí)酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费(fèi)者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出(chū)了“攻(gōng)略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间(jiān)的差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不(bù)上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观(guān)察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大的(de)地(dì)方也有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了(le)一系(xì)列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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