鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补救一(yī)下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)无锡市是几线城市部分(fēn)熟(shú)透，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中(zhōng)有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则(zé)开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成(chéng)型(xíng)，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式(shì)，因为无锡市是几线城市其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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