灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用(yòng)的。关(guān)于灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢以及(jí)灌(guàn)的肉肠(chánjn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗g)怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢，灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗么出现白色的(de)东西是什(shén)么，猪肉灌肠上有(yǒu)白(bái)色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很(hěn)多白(bái)点怎么回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较(jiào)柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发生改变(biàn)。所以能够较快吃(chī)完的(de)话尽可能还是在(zài)冷藏室保存(cún)即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别(bié)放入(rù)盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分(fēn)别(bié)放(fàng)入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和(hé)全部(bù)的(de)调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部(bù)调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中途(tú)分多次加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用(yòng)绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大(dà)烧开后，再把(bǎ)处理完(wán)毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠(cháng)表皮(pí)是不是气泡(pào)，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌的(de)香肠表面发白是(shìjn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗)坏了吗 为什(shén)么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如(rú)果(guǒ)温度过高(gāo)，放置几天后，也容(róng)易滋生大量(liàng)的细(xì)菌和(hé)病毒(dú)导(dǎo)致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表面发白(bái)长霉(méi)的现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃(chī)的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没(méi)有异(yì)味，那(nà)可能是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积余的(de)现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点(diǎn)就可以继(jì)续吃。

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