咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)五(wǔ)花(huā)肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物shí)较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是(shì)指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块(kuài)块放(fàng)入油(yóu)锅(guō)里，炸到(dào)微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协(xié)助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单(dān)致(zhì)使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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