近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清(qīng)明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营者价(jià)格行为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调(diào)节(jié)价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标(biāo)明(míng)的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句)客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源(yuán)地前十榜单(dān)本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄(zī)博市(shì)发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的扶(fú)持(chí)和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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