酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味，一(yī)般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给(gěi)身(shēn)体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油5热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭0克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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