近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一系(xì)列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达(dá)。淄博市(shì)客流(liú)量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单(dān)日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此(cǐ)迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市发展的新契机(jī)。淄(zī)博(bó)当地(dì)的(de)文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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