螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的(de)。

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螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出(chū)来(lái)的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可(kě)以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加上一点自(zì)己喜欢的材料(liào)也会(huì)没有问题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道(dào)也恰(qià)恰是(shì)螺蛳(sī)粉的(de)精(jīng)华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经(jīng)过发酵(jiào)，有一(yī)种特殊的乳酸(suān)味，过程(chéng)中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸(suān)，能使食(shí)物变得(dé)鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜(xiān)美、口感(gǎn)丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是(shì)热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下锅(guō)，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长一(yī)些(xiē)，煮出来的螺蛳(sī)粉(fěn)也会更烂一些，食用口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷(kuài)子(zi)试试能不(bù)能把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断，可(kě)以(yǐ)夹(jiā)断就(jiù)表示煮(zhǔ)好了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放入配(pèi)菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后(hòu)捞进碗里即可，最后(hòu)倒(dào)入配料搅拌均匀就可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中(zhōng)的独特(tè)配(pèi)料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一(yī)集(jí)就(jiù)详(xiáng)细介(jiè)绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道独特(tè)的柳州酸笋，主要(yào)是(shì)选取肉(ròu)食(shí)丰(fēng)富的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个(gè)月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵(jiào)过程(chéng)中自然会产(chǎn)生一(yī)些有鲜(xiān)味(wèi)儿的氨(ān)基酸物质，所以(yǐ)就会有特(tè)殊(shū)的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的(de)酸(suān)臭味(wèi)，也正是(shì)由此而来。

　　另外(wài)，祈使句例子英语，祈使句例子10个螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬(áo)制也会散发(fā)出一股独(dú)特的味道(dào)，两(liǎng)者(zhě)相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程(chéng)中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在于屁(pì)中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给(gěi)人快感，酸(suān)辣(là)咸重口味让人(rén)上头辅料多食材丰富

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