鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的(de)现(xiàn)象？的。

　　关于鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么(me)补救以及鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)，蒸鸡蛋蒸半天还(hái)是稀的(de)能吃(chī)吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水加(jiā)多了(le)怎么(me)办等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识：

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热(rè)，再去(qù)蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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