淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没(méi)想到这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然(rán)调稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为什(shén)么(me)淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的话它(tā)和水(shuǐ)的(de)比例会是多少(shǎo)？的。

　　关于淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀以及(jí)勾芡不泄(xiè)汤的秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀粉不(bù)会变稀，淀粉(fěn)勾的芡怎么变稀了，淀粉(fěn)勾芡一会就(jiù)稀了等(děng)问题，小编将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活小知识：

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于(yú)水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更(gè佛教肉莲是什么ng)加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有(yǒu)透明的汁(zhī)粘(zhān)在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的(de)比例一般为1:20,其比例(lì)也(yě)可(kě)根据菜(cài)肴水分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不(b佛教肉莲是什么ù)能用(yòng)面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不(bù)同(tóng)的东西(xī),使用面粉的话(huà)是达不到淀(diàn)粉(fěn)的效果的,若是使用的(de)话不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来(lái)说的话等所(suǒ)有东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 佛教肉莲是什么