新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)久一点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会(huì)坏，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放(fàng)最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较(jià本番什么意思 日语里本番什么意思o)好(hǎo)等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指(zhǐ)由于含(hán)有(yǒu)部分(fēn)物(wù)质从而易诱发(fā)疾(jí)病的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食(shí)用(yòng)后易引起(qǐ)身体不适，因此应根据个(gè)人情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发(fā)风之物(wù)，因此(cǐ)对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于(yú)组(zǔ)织胺作用造成血管通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对(duì)于(yú)部分(fēn)人群来说，鱼中含(hán)有丰富(fù)的(de)优质(zhì)蛋白质、氨(ān)基酸以及维生(shēng)素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易(yì)被机体(tǐ)消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于维(wéi)护心(xīn)血管健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一般情况(kuàng)下可(kě)适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂(tú)于(yú)鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和(hé)芥末置于(yú)封闭容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放在(zài)冰(bīng)上贮(zhù)存(cún)，可比未经热(rè)水(shuǐ)处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己(jǐ)的身体是(shì)比较好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血管(guǎn)系(xì)统有很好的(de)保护作用，有利于预防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新鲜的(de)鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后(hòu)用流动的清(qīng)水由腹部内(nèi)侧到外(wài)侧(cè)冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时(shí)间、若鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上(shàng)保鲜(xiān)膜(mó)即(jí)可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买(mǎi)回(huí)家后不要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干水分再放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味(wèi)、再放入(rù)冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除了更(gèng)加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和(hé)湿润、入口更加多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库(kù)直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解(jiě)冻、才不(bù)会让腥味坏了(le)料(liào)理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻过的(de)鱼(yú)肉若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市(shì)买到解冻过的(de).鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二次冷(lěng)冻的情况下、可以先用盐巴和(hé)酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫(tàng)外表(biǎo)发白(bái)时就捞出来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥本番什么意思 日语里本番什么意思末置于封闭容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变白、再放在冰上贮(zhù)存(cún)、可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干净、切成适(shì)宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透气(qì)性(xìng)的(de)塑料袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可(kě)防止(zhǐ)腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可在烹饪前(qián)保质(zhì)保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后(hòu)面(miàn)有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地(dì)防止(zhǐ)生死腺断裂(liè)、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺(tǎng)在容器内(nèi)静置一段(duàn)时间、然(rán)后把它放入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会(huì)让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不会轻易(yì)变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为白(bái)酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内(nèi),大概能起到麻醉作用(yòng).但在具体做法上,要(yào)注意两(liǎng)点.一是(shì)所用的白酒,必须(xū)在(zài)50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目(mù)的地(dì)后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取(qǔ)出,以免(miǎn)时间过长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死,一般(bān)两三(sān)个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要(yào)用水(shuǐ)清(qīng)洗去(qù)鳞、可(kě)先将活鱼的(de)内(nèi)脏掏空、然后(h本番什么意思 日语里本番什么意思òu)放(fàng)在浓(nóng)度为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以让鱼(yú)的(de)保(bǎo)鲜时间延长几天。

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