酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不(bù)见太(tài)阳光的井(jǐng)水），食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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