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柴火鸡能够(gòu)加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡(jī)是能够加(jiā)啤酒的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味(wèi)能够给(gěi)菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱也(yě)是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制造的面(miàn)食，而没有(yǒu)酵(jiào)母(mǔ)发酵直接加水和(hé)的(de)面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰(qià)当的(de)水abo文是什么意思 abo文是谁发明的、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhìabo文是什么意思 abo文是谁发明的)使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半(bàn)制品(pǐn)或制品的(de)团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含(hán)有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味多样，食(shí)用便利(lì)，在日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话滋味(wèi)也(yě)是很回味的，十分的稠(chóu)密，但一般来说很少的人会在家里(lǐ)边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想(xiǎng)要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这样的话(huà)就(jiù)会导致很多在城市中的人根本(běn)就没有(yǒu)办法常常(cháng)的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在(zài)简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐(zuǒ)料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来但不能(néng)超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现代都市的人们现已(yǐ)远(yuǎn)离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘(wàng)了那(nà)悠远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡块到锅(guō)里(lǐ)煸(biān)炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加(jiā)并加适(shì)量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽(qià)，和面必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼(bǐng)就不要重(zhòng)复揉，喜爱abo文是什么意思 abo文是谁发明的紧拽一(yī)点(diǎn)的(de)就多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够把锅贴贴(tiē)在菜周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了冷(lěng)水的(de)碗，先大火(huǒ)烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的(de)水热了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀(bǎng)400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水后(hòu)加(jiā)姜片、料酒炖至(zhì)九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成(chéng)块，鳝鱼(yú)斩成段，别(bié)离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡(jī)蛋(dàn)，加(jiā)少数精盐(yán)、味(wèi)精，接着掺入适量(liàng)清水揉(róu)成软硬(yìng)适中的(de)面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的(de)剂子（约(yuē)16个(gè)），团成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水(shuǐ)分将干时，添入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖(gài)焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调(diào)入(rù)精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下(xià)少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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