落座、打开(kāi)手机(jī)、扫码点菜(cài)，已经成为(wèi)不少(shǎo)人(rén)外出(chū)就餐时的潜意(yì)识动(dòng)作(zuò)。不过，你是(shì)否意(yì)识到，这(zhè)一便捷行为背后可能(néng)藏着猫(māo)腻：在(zài)一次(cì)次点击中(zhōng)，顾客的个人(rén)信息也(yě)被“收割(gē)”。

　　扫(sǎo)码点(diǎn)餐开通门槛低

　　近日，北京市(shì)消(xiāo)费者协(xié)会发布对“扫码(mǎ)强制(zhì)关(guān)注使用”现象的劝喻。其中提到(dào)，“必须使用小程序才能点餐”等扫码强制(zhì)关注(zhù)使用的现(xiàn)象在(zài)生活中并不少见。

　　在北京工作的白领小张就(jiù)经常遇到这(zhè)种情况。“餐(cān)桌前坐定后，服务员(yuán)第一句就是(shì)请扫码点餐，当提出(chū)能不(bù)能用纸质菜(cài)单时，服务员(yuán)不是(shì)说纸质(zhì)菜(cài)单菜(cài)品不全，就是需等较长(zhǎng)时(shí)间，有(yǒu)的干脆告(gào)诉(sù)你(nǐ)只能扫码点(diǎn)餐。”小张回忆，“这不(bù)就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点(diǎn)餐(cān)在(zài)餐(cān)饮业已得到(dào)推广(guǎng)。山(shān)东一家虾(xiā)火锅店的(de)老(lǎo)板吕先生向(xiàng)中(zhōng)新经纬表(biǎo)示，他的餐(cān)厅(tīng)自2021年起就彻底告别纸质(zhì)菜单了，客人(rén)只能(néng)扫桌(zhuō)边二维码进(jìn)入小(xiǎo)程(chéng)序点餐。“这(zhè)样做不仅节省人力成本，省去沟通成本，还不(bù)容易出错，效率更(gèng)高。此(cǐ)外，做一套扫码点餐(cān)系(xì)统也不贵。”吕先生同时表示(shì)，餐厅实施扫码点餐以来，只有极(jí)个别(bié)顾客提出过(guò)异议，其他顾(gù)客都已(yǐ)经习(xí)惯成自然了(le)。

　　据中(zhōng)新经纬了解，目前(qián)一家餐厅定制(zhì)一(yī)个扫码点餐小程序门槛并不高(gāo)，仅(jǐn)需花(huā)费数(shù)百元。

　　华斌（化名(míng)）之前在一家互联网公司做程(chéng)序员，2021年离(lí)职后(hòu)开了一间工作室，专门为(wèi)各种店(diàn)铺定(dìng)制点单小程序，其(qí)中餐(cān)饮店的(de)扫码点餐小程序是用户咨(zī)询得最多的。

　　“扫码点餐现在很(hěn)普(pǔ)遍(biàn)，一桌一码(mǎ)，用户扫码进(jìn)入小(xiǎo)程序，点餐、结(jié一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml)算(suàn)、充值、堂(táng)食或自提都可以(yǐ)选择。开通门槛(kǎn)也比较低(dī)，只(zhǐ)需要提供营业执照，费用(yòng)的话，小程(chéng)序(xù)申请加开(kāi)通微(wēi)信(xìn)支付共400元(yuán)，如果再开通支(zhī)付宝(bǎo)支付额外付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另(lìng)一家专(zhuān)门做餐饮小程序的店铺负责人也介绍称，定制扫码点餐(cān)小程序仅需399元，包括认(rèn)证、搭(dā)建、设(shè)计等费用，餐(cān)饮店直接上传商品(pǐn)就可以(yǐ)用。

　　不提供个人信息不能吃饭？餐厅(tīng)可自(zì)由设(shè)置

　　“只是点个菜而(ér)已，有(yǒu)必要非得扫码吗？”“点(diǎn)个(gè)菜为什(shén一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml)么还(hái)要(yào)我提供微(wēi)信(xìn)昵称、手(shǒu)机号呢(ne)？”在社交(jiāo)平(píng)台(tái)上，不少网友表示不解。

　　华(huá)斌(bīn)说(shuō)，在扫码(mǎ)点餐小程序的(de)后(hòu)台，餐(cān)饮(yǐn)店老板可以做一些数据分(fēn)析，比(bǐ)如收入、销量等基础数据，当然(rán)也可以分析(xī)会员充值情况、顾客画像(xiàng)等。

　　那么如何获(huò)得顾(gù)客画像呢？华斌说，这些都可(kě)以通过后台设(shè)置(zhì)实现。

　　“首先，可以设置不登录(lù)无(wú)法(fǎ)点餐，登(dēng)录(lù)主(zhǔ)要(yào)是获取微信昵(nì)称、头像，有的(de)小程序也会(huì)获(huò)取(qǔ)手(shǒu)机号(hào)。如果觉得(dé)这样(yàng)做(zuò)用户(hù)体验不好，还(hái)有其他办法，可在支付环(huán)节，设(shè)置开通会员可领小额优惠(huì)券，大部分(fēn)用户(hù)会注(zhù)册，这样就获取了用户的微信信息和手机号(hào)。当(dāng)然餐厅也可以设置成(chéng)直接点餐，获(huò)取这些信息的目的(de)是方(fāng)便以(yǐ)后运营，向顾客推送餐厅的活(huó)动优惠信(xìn)息。”华斌说。

　　吕先生也(yě)表示，当时(shí)业(yè)务人员曾告诉他可通(tōng)过设置获取顾(gù)客信(xìn)息，且信(xìn)息越全(quán)面越有利(lì)于后期分(fēn)析(xī)客源(yuán)。“我文(wén)化(huà)程度有限，也不想搞这些(xiē)，开通扫码(mǎ)点餐就图个方便，所(suǒ)以我(wǒ)们不提供个人信(xìn)息也能(néng)点餐。”吕先生说。

　　除了被“收(shōu)割”个人(rén)信息，顾(gù)客每次点餐也都可以(yǐ)转变为小程序的流量，而商家可选(xuǎn)择(zé)通(tōng)过接收(shōu)推(tuī)广广(guǎng)告获(huò)取(qǔ)广告费用。

　　据一位小程序开(kāi)发者透露(lù)，点(diǎn)餐小程序也可(kě)以接入第三(sān)方广告(gào)，顾客(kè)点击，餐饮店老板(bǎn)分钱(qián)。“当(dāng)小(xiǎo)程序的用(yòng)户量达到1000以(yǐ)上时，就可以(yǐ)申请接入广告，开屏广告或者插入小程序中(zhōng)都(dōu)可以，顾客点击或浏览(lǎn)，餐饮店可(kě)以分流(liú)量费。”

　　据一(yī)位餐饮(yǐn)店(diàn)老板(bǎn)介(jiè)绍，顾(gù)客(kè)点击一次他们分得的钱(qián)数并不固定，要看用户质量，有时候(hòu)点一下(xià)是几毛钱，有(yǒu)时候能(néng)达到一块多(duō)。“总的来说(shuō)，这(zhè)笔收(shōu)入不多，一个月几百块钱，有(yǒu)比(bǐ)没有(yǒu)强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把顾(gù)客当“流(liú)量(liàng)”，最终会(huì)失去顾客

　　针(zhēn)对存(cún)在已(yǐ)久的强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐，顾客们怨声载(zài)道，相关部门组织也多次发文，提出“不(bù)得”强制。不(bù)过，即(jí)使用户自愿选择扫码点餐(cān)，这里面也并非没有(yǒu)问题，还牵扯(chě)到个人信息的获取和使用。

　　为尽可(kě)能详细准确地(dì)分析顾客画像(xiàng)、大范围准确(què)地推送(sòng)营(yíng)销信息(xī)，部分餐厅商家(jiā)通过设置扫码(mǎ)点餐小程序后(hòu)台，获取(qǔ)顾(gù)客个人信息，内(nèi)容有多(duō)有少，程度有深有浅，导(dǎo)致了顾客必(bì)须提交个(gè)人信(xìn)息，否则无法(fǎ)点(diǎn)餐的(de)局面。

　　暂不(bù)论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客个人信息已违反相关法律规定，单是把顾客(kè)当成冷冰冰的(de)“流量”，对整个餐饮业(yè)的经营环境(jìng)和发展就(jiù)已伤害(hài)满(mǎn)满(mǎn)。

　　在以服务为首要要求(qiú)的餐饮(yǐn)业，顾客(kè)是(shì)一(yī)个(gè)个(gè)有(yǒu)温度的人，满足顾客(kè)需求，提供优良的服务，应是餐饮业的共识。强制扫码点餐，实(shí)际(jì)上是阻碍了餐厅与顾客(kè)之间有温度的交流，本应满足顾(gù)客个(gè)性(xìng)需(xū)求的便捷扫码变(biàn)成了“消费(fèi)烦恼”。

　　而过(guò)度收(shōu)集个人信息则更恶(è)劣(liè)，实际(jì)上是在违反诸(zhū)多法律规定的基础(chǔ)上，将顾客当成了餐厅经营(yíng)营销的流量工具(jù)，甚(shèn)至是待割的“韭菜(cài)”。

　　需要明确(què)，首先强(qiáng)制扫码点餐不合理不合法，消费者有(yǒu)权抵制；其次，扫码点餐过度索权亦违反相(xiāng)关法律规定。对(duì)餐饮商(shāng)家来(lái)说，强制扫码点(diǎn)餐获(huò)取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流(liú)量，实则“脱粉(fěn)”，最(zuì)终失去(qù)顾客。商家(jiā)唯有意识到(dào)最好的营(yíng)销手段是高质量(liàng)的(de)服务，才能(néng)真正留住(zhù)客户。

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