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牛心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛心(xīn)顶是黄喉(hóu)的。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉(hóu)来(lái)自于猪、牛(niú)等家畜的大血管，一般为(wèi)主动脉，又称心管。牛(niú)的心(xīn)脏顶部连接(jiē)血脉和心脏(zàng)的组织。韧性较(jiào)高，可(kě)以入菜(cài)。

　　2、主要成分不同

　　黄(huáng)喉(hóu)主(zhǔ)要成分是平滑肌(jī)，属蛋白质，相(xiāng)对于肝(gān)、胃等(děng)内(nèi)脏营养(yǎng)价(jià)值高一些(xiē)。牛(niú)心定的(de)主要成分是(shì)组(zǔ)织。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感更好。但牛黄喉处(chù)理起来较为(wèi)麻烦，若(ruò)处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不(bù)动，不(bù)过专(zhuān)业吃货(huò)很(hěn)多都爱吃牛黄喉。牛(niú)心顶由于它的韧性很高，所以用酱炒出来(lái)后口感既脆嫩又爽口。

牛心(xīn)管是牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅(guō)中的一种食(shí)物(wù)，来(lái)自于猪、牛等(děng)家畜的(de)大血管(guǎn)，一般为主动脉，又称心管，常被(bèi)误解为食管或气管，在火锅菜肴中(zhōng)又分为发(fā)制(zhì)黄喉和鲜黄喉(hóu)，在火锅中重要(yào)的特点就是爽脆。360借条是正规的吗p>

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜品中，牛黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉口感更好(hǎo)。

　　但牛黄喉处理起(qǐ)来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动(dòng)。