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中国飞机事故率是多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的(de)，但也有少数(shù)是卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会(huì)从母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零(líng)度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同(tó中国飞机事故率是多少ng)时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于(yú)优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽(suī)低，但(dàn)其(qí)中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(y中国飞机事故率是多少ǒu)大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被(bèi)抑(yì)制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也大(dà)大延长，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻变性和一系列理化(huà)性质(zhì)的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和(hé)保水性的(de)降低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶(méi)活(huó)性(xìng)减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼(yú)肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流(liú)失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白(bái)质分(fēn)子聚合(hé)，也就不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营(yíng)养价(jià)值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话(huà),那就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的营养损失。