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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较(jiào)好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定(dìng)要(yào)烧(shāo)开后再(zài)把蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然后开小火，锅(guō)盖一(yī)定(dìng)要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之(zhī)一(yī)，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北(běi)人你是谁为了谁原唱是谁 你是谁为了谁是什么歌名多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中(zhōng)水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些水，如果水加(jiā)多了就会造(zào)成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离，无(wú)法(fǎ)成型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋(dàn)技(jì)巧(qiǎo)、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含丰富的优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克(kè)鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的(de)消(xiāo)化(huà)率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水(shuǐ)即可(kě)，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过(guò)滤(lǜ)一你是谁为了谁原唱是谁 你是谁为了谁是什么歌名下，包上一(yī)层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是(shì)素(sù)菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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