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料理可以生吃吗

　　料(liào)理是可以(yǐ)生吃的。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切生鱼片的刀(dāo)是特制的，且不能沾水，烹(pēng)调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的(de)鱼(yú)肉(ròu)一定要(yào)新鲜(xiān)，不少日(rì)本人认为(wèi)生鱼片真正好(hǎo)吃是(shì)在(zài)杀了数(shù)小(xiǎo)时(shí)之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼(yú)僵硬后达到(dà一本书多重，一本书多重有一斤吗o)最高点。当然也有(yǒu)日本人(rén)认为用(yòng)生鱼(yú)宰杀(shā)后马上做成的生鱼片(piàn)好吃(chī)是(shì)由(yóu)于僵直前(qián)的鱼肉有脆(cuì)感。

无菜单料理注(zhù)意事(shì)项有哪些

　　1、如果迟到(dào)了，主(zhǔ)厨将无法为顾客补上错(cuò)过的菜肴。

　　2、不同餐厅有(yǒu)规定的就(jiù)餐(cān)时间，不能超时。

　　3、每(měi)道菜(cài)都(dōu)有相配的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保持最好的(de)口感，无菜单料理的用餐顺序非常(cháng)讲(jiǎng)究。

　　先吃(chī)淡口味的，再到浓厚的(de)，最(zuì)后再品(pǐn)尝(cháng)味道重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之前，还要(yào)先吃(chī)片寿司薑清新(xīn)一下口腔，才(cái)能更好地品(pǐn)尝(cháng)出每一(yī)道菜品的味道。

　　厨师发(fā)办可以理解为无菜单料(liào)理，一种由主厨根据当天时令食材和对(duì)食客的喜好判(pàn)断，即兴设(shè)计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无(wú)菜(cài)单(dān)料理(lǐ)的餐(cān)厅接(jiē)待人数很少，最低人数(shù)只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料理的(de)弊端

　　面对(duì)客户选择困难(nán)是(shì)，没(méi)有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指的是客(kè)人不(bù)点菜,只需与主厨(chú)简单(dān)交流口味及(jí)喜好即可。

　　从前菜(cài)、刺身到(dào)食事、吸(xī)物、甜品,均由(yóu)主厨即席料理。

　　无(wú)菜单日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了”、直接(jiē)翻译是“厨(chú)师代办”。

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