新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗(xǐ)、不(bù)刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放最(zuì)好，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放比较好(hǎo)等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常(cháng)是指由于含有(yǒu)部分物质从而易诱(yòu)发疾病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发(fā)物，在(zài)体质较弱时，食用后易引起(qǐ)身体(tǐ)不适，因此应根据个(gè)人(rén)情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因此对(中国有几个党派，中国有几个党派组织duì)于痛风(fēng)、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者(zhě)来说，应(yīng)尽(jǐn)量避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人群食(shí)用后会由于(yú)组(zǔ)织胺作用造成血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮(pí)肤病(bìng)的人群(qún)应尽量避(bì)免食(shí)用，以免加(jiā)重原有症状或(huò)诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等(děng)症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人群(qún)来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素(sù)，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿物(wù)质，容易被(bèi)机体消(xiāo)化(huà)、吸(xī)收(shōu)，能(néng)够补充(chōng)营养，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或正处(chù)于疾病中，则(zé)不建议(yì)吃(chī)鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于(yú)鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭容器内，可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比(bǐ)未经热(rè)水(shuǐ)处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好的保护作用，有(yǒu)利于预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若不(bù)食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除(chú)内脏(zàng)后(hòu)用(yòng)流动的清水由腹部内侧(cè)到外侧(cè)冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉(diào)内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦(cā)干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家后不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉容易在料(liào)理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍(zì)几分钟(zhōng)、擦(cā)干水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结(jié)实、吃起来(lái)更美(měi)味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片(piàn)鱼肉(ròu)先进(jìn)行腌渍、调(diào)味(wèi)、再(zài)放(fàng)入(rù)冷冻库(kù)保存(cún)、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口更(gèng)加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷(lěng)藏室(shì)自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉会(huì)产生(shēng)血(xuè)水、建议(yì)将鱼移(yí)到冷藏(cáng)室(shì)进行自然解(jiě)冻、才不会让腥味坏了料理的(de)味(wèi)道。

　　 解(jiě)冻过(guò)的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让风味(wèi)流失、若在超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的(de)情况(kuàng)下(xià)、可以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法2<中国有几个党派，中国有几个党派组织/h2>

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接(jiē)放入(rù)冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀(yún)地涂(tú)遍鱼(yú)身(shēn)和鱼肚(dù)内部、然(rán)后把(bǎ)鱼装入(rù)保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都不会(huì)变质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞(lāo)出(chū)来、放凉后包上保鲜(xiān)膜(mó)冷藏保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　

　　 7、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将(jiāng)开未开的(de)热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适(shì)宜烹饪(rèn)的形(xíng)状后、装(zhuāng)入具(jù)有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开(kāi)、将白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条(tiáo)刀花、然后、将适(shì)量啤(pí)酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片贴在(zài)鱼眼睛上(shàng)、可以(yǐ)有效地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼(yú)在(zài)离开(kāi)水后多活3-5个小(xiǎo)时(shí)、起到保活保(bǎo)鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容器中(zhōng)、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段时间(jiān)、然(rán)后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼(yú)慢慢地(dì)死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及(jí)时(shí)烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白(bái)酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大(dà)概能(néng)起到麻(má)醉作用.但在(zài)具体(tǐ)做法(fǎ)上(shàng),要注意两(liǎng)点.一是所用(yòng)的(de)白酒,必须在(zài)50度(dù)以上,以增强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后(hòu),要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间(jiān)过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单(dān)粗(cū)暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱(xiāng)中拿出解中国有几个党派，中国有几个党派组织冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用(yòng)水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜时(shí)间延长(zhǎng)几天(tiān)。

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