螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸(suān)笋还(hái)臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不是螺蛳粉(fěn)本身发(fā)出(chū)来(lái)的(de)。

　　也(yě)就是里面(miàn)加(jiā)了(le)酸(suān)笋所以才(cái)会出现这种臭味，所以不(bù)喜欢(huān)这种味(wèi)道的可(kě)以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自(zì)己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的材料也会没有问题的，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉(fěn)的口感(gǎn)的。

螺(luó)蛳(sī)粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其(qí)中的酸笋味道(dào)，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的(de)精华(huá)所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产(chǎn)生氨基(jī)酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭(chòu)，但(dàn)吃(chī)起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷(lěn三万日元等于多少人民币多少g)水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅(guō)，冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时间会长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出来(lái)的(de)螺(luó)蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用口感(gǎn)更好三万日元等于多少人民币多少(hǎo)。

　　在锅(guō)中放入清(qīng)水和(hé)螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了(le)，不能夹断就还需(xū)要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起(qǐ)来(lái)，再放(fàng)清水烧开(kāi)，之后放入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)之(zhī)后捞(lāo)进(jìn)碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就(jiù)可(kě)以食用了。

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于螺蛳粉当中的(de)独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主(zhǔ)要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋，然后加入(rù)山泉(quán)水用大瓦缸(gāng)腌制半(bàn)个(gè)月左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作为(wèi)腌(yān)制发酵食品，发(fā)酵过程中自然会产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特(tè)殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也(yě)正(zhèng)是由(yóu)此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺三万日元等于多少人民币多少蛳粉的汤底经过螺肉熬(áo)制也(yě)会散发出一股独特的味道，两者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱(ài)上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成(chéng)分(fēn)

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成(chéng)硫化(huà)氢（一种存(cún)在于屁中(zhōng)的气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣(là)咸重口(kǒu)味(wèi)让人上头辅料(liào)多食(shí)材丰(fēng)富

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