近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制(zhì)定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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