金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概(gài)念(niàn)股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被投资者问(wèn)及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析(xī)师(shī)们也(yě)开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带(dài)动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自(zì)良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对(duì)许多消(xiāo)费者(zhě)来说(shuō)是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即(jí)便(biàn)排不上号也(yě)会来现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的(de)大(dà)学(xué)生群体往往(wǎn中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久g)选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流量较大的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人(rén)员监督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红(hóng)直播并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度(dù)有望延(yán)续。

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