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牛心顶是黄(huáng)喉吗

　　牛心顶(dǐng)是黄喉的。

　　黄喉与牛(niú)心顶(dǐng)的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为(wèi)主动脉，又称心(xīn)管。牛的心脏顶部连接血脉和心脏的组织。韧(rèn)性较高，可以入(rù)菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要(yào)成分(fēn)是平滑肌，属(shǔ)蛋(dàn)白(bái)质，相对(duì)于肝、胃等内脏营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)高一些。牛(niú)心(xīn)定(dìng)的主要成分(fēn)是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感(gǎn)分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗比猪黄喉口感更好(hǎo)。但牛黄喉处理起来(lái)较为麻烦，若(ruò)处理不好，口感很(hěn)绵，嚼(jué)不动，不过(guò)专业吃货很多都爱(ài)吃(chī)牛黄(huáng)喉。牛心顶由于它的韧性很高，所(suǒ)以用酱炒出来(lái)后口感既脆嫩又爽口(kǒu)。

牛心管是牛的什么部位图片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅(guō)中(zhōng)的一种食(shí)物，来(lái)自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称心管(guǎn)，常(cháng)被(bèi)误解为食(shí)管或气管，在火锅菜肴中又分(fēn)为发制黄喉和鲜黄(huáng)喉，在火锅中(zhōng)重要的特点就是(shì)爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感(gǎn)比猪(zhū)黄喉口感更(gèng)好。

　　但牛黄(huáng)喉处理(lǐ)起来较(jiào)为麻烦，若(ruò)处理不好(hǎo)，口感很(hěn)绵，嚼不(bù)动。