面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗　酵(jiào)母(mǔ)放多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太(tài)大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可。

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