为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人(rén)吃(chī)，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问(wèn)题(tí)，小编(biān)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较(jiào)低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质酒红色是哪几个颜色调出来的了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴血(xuè)虚(xū)患者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致的(de)小便频(pín)密(mì)、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期(qī)会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的(de)营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内(nèi)部(bù)酒红色是哪几个颜色调出来的的营养物质不能很(hěn)好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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