香菇的维生素(sù)D含量很高(gāo)，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含(hán)量(liàng)比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放(fàng)入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关(guān)跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健(jiàn)胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良(liáng)药。

现代营养学(xué)研(yán)究也发现，香椿(ch李宇春的现任丈夫是谁ūn)含有维(wéi)生素E，具(jù)有很强(qiáng)的(de)抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而(ér)且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝(sī)材料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。李宇春的现任丈夫是谁>

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分(fēn)，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低(dī)热(rè)量(liàng)、高(gāo)营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老(lǎo)抽(chōu)代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些许(xǔ)蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加一勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉(róng)全部(bù)加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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