家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好各(gè)有优缺点的。

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家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)主要(yào)区(qū)别在于传热均匀，但同时导热(rè)比(bǐ)较慢，使用时(shí)保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点(diǎn)是导热较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的(de)好更适合(hé)用(yòng)来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来(lái)了解下生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及(jí)功能(néng)特性。

　过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗　1、生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合(hé)金，又(yòu)称铸(zhù)铁，还含(hán)有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其(qí)含碳量高并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致(zhì)它在特性(xìng)上(shàng)虽(suī)然坚(jiān)硬(yìng)耐磨(mó)，但是(shì)会(huì)很脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高温融化过成铁水，再通过(guò)模具(jù)，浇铸(zhù)出(chū)一(yī)口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳量过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗低(dī)，基本(běn)属于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有(yǒu)塑造(zào)性、强(qiáng)度(dù)和硬度上没生铁高，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图(tú)片中是传承(chéng)过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗下来的手工锻打工(gōng)艺，现在大部分(fēn)都是机(jī)械立体旋压(yā)成型(xíng)工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了(le)解完了原材料特性和(hé)铸(zhù)造过程，我们来看看生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅(guō)体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使用起来比(bǐ)较费力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆(cuì)，很容(róng)易破裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期养锅(guō)没(méi)有处(chù)理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压(yā)的(de)很(hěn)薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体(tǐ)吸热快，可(kě)以大(dà)大节省燃料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合女士以及(jí)颠(diān)锅人群(qún)使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传递(dì)给食材，突(tū)出起来的高温(wēn)，处理不好的话，会使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得(dé)不(bù)管是(shì)生(shēng)铁锅还是(shì)熟(shú)铁锅，存在即合理，根(gēn)据自己的真(zhēn)实(shí)需求来选(xuǎn)择(zé)才是最主要的，任何(hé)东(dōng)西都该发挥它的本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅和(hé)后期养锅一定(dìng)要处理(lǐ)得当并(bìng)坚持保养（懒得开锅的(de)话，就叫商家帮您开好），这样，您(nín)会得到一款使用(yòng)寿(shòu)命长，不(bù)粘(zhān)不锈的(de)好铁锅。

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