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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米)，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵(jiào)食(shí)物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十(shí)分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用后并3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还(hái)是(shì)有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、3尺是多少厘米，3尺3是多少厘米生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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