淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾上尉是什么级别，上尉是连长还是营长(gōu)芡不泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没想到这个(gè)淀粉(fěn)水(shuǐ)竟然调稀(xī)了(le)这是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它和水的比例会(huì)是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变上尉是什么级别，上尉是连长还是营长稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀(diàn)到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更(gèng)加不(bù)容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般(bān)淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据(jù)菜(cài)肴(yáo)水分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不(bù)同的东(dōng)西(xī),使用面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是使用的话不能(néng)让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉(fěn)兑(duì)点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时(shí)候弄。

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