近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三(sān)。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人(rén)次(cì)、发送(sòng)旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博(bó)当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为(wèi)符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业(yè)的(de)青(qīng)年(nián)学(xué)生(shēng)提(tí)供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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