酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提(tí)高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净(jìng)青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过(guò)了加(jiā)工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入(rù)一(yī)些。

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　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在(zài)体内(nèi)的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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