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酒店管理专业(yè)是(shì)学些什么的(de)，酒(jiǔ)店管理专业(yè)是(shì)学些什么内容

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达(项数怎么求公式，等差数列的项数怎么求dá)800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管理专业是(shì)全球十大热门行业之一，高(gāo)级酒店管理人才在(zài)全球都是一(yī)直很紧缺的，近年(nián)来，在国际人才市场上，酒店管(guǎn)理人才出现了供(gōng)不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会(huì)和越(yuè)来越(yuè)多(duō)的国际大型活动(dòng)将在中国举行(xíng)，中国对(duì)旅(lǚ)游、酒店管理专业人才(cái)的需求也日益(yì)增大，所以(yǐ)你(nǐ)大可(kě)不(bù)必为就业(yè)犯愁(chóu)。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店(diàn)管理人(rén)才(cái)将成为职(zhí)场上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店(diàn)从业人(rén)员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人(rén)员在(zài)中国十(shí)大百万年(nián)薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成(chéng)为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已(yǐ)有17个国际酒店管理(lǐ)集团在上海投资或管(guǎn)理高星级酒店，酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)在不断扩充，对人才的需求也(yě)不断增加，每年都需要数(shù)以千(qiān)计的国际(jì)化酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才。

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才(cái)抢手。

　　 一(yī)、培养目标与要求 本(běn)专(zhuān)业培养拥护党的基本路线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服务第一线的(de)，德(dé)智(zhì)体(tǐ)美(měi)等全面发展的中等职(zhí)业技术(shù)应用(yòng)性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理(lǐ)论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游(yóu)基础(chǔ)知识，具备(bèi)酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

　　学(xué)生(shēng)毕业后主(zhǔ)要(yào)去(qù)各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从(cóng)事酒店基层(céng)管理及餐饮、客房(fáng)服务(wù)工(gōng)作。

　　 本专(zhuān)业注重学生综合(hé)素质的(de)培养，主要学习经济管理(lǐ)基础知识(shí)、酒店(diàn)基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培(péi)训，学生在学(xué)习期(qī)间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的(de)技能训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店(diàn)管(guǎn)理概论、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点(diǎn)与酒水(shuǐ)、酒(jiǔ)店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财务管(guǎn)理(lǐ)、会议服(fú)务与管理、康乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的(de)技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅的品格和(hé)敬业、负(fù)责的职业道德与(yǔ)团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有(yǒu)较好的(de)专业基础(chǔ)知(zhī)识(shí)和自(zì)学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念(niàn)，了解现(xiàn)代(dài)服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康乐等(děng)部门(mén)的(de)业务(wù)知(zhī)识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国酒店(diàn)业发展的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有(yǒu)酒(jiǔ)店的前厅(tīng)、客(kè)房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐(lè)、会展等管理(lǐ)与(yǔ)基(jī)本服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有较强的(de)计算(suàn)机操作、文字表达、人(rén)际沟通能力以及(jí)一定的职(zhí)业外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京(jīng)都有专业的学校(xiào).

酒店管理专业(yè)都(dōu)学什么呢(ne)？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招(zhāo)待管(guǎn)理学，顾名思(sī)义，以后发展方(fāng)向为酒店管理(lǐ)方面的人才，但刚从酒店管理专业毕(bì)业(yè)，需要(yào)从最基础的(de)岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做起，具备一定的实际经验才有(yǒu)机会(huì)晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随着(zhe)目(mù)前国内外旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人才在(zài)全球范围(wéi)内都需求(qiú)量(liàng)很大，前景还是不(bù)错，以(yǐ)下(xià)是酒店管理专业及(jí)就业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程，野旅主要(yào)有以下(xià)四大方向

　　1、食(shí)品营运(yùn)：酒店(diàn)管理专业中(zhōng)食品营运(yùn)研究占比非常大，酒管专业(yè)的(de)同(tóng)学们会学习到食品(pǐn)相(xiāng)关的科学(xué)、食物的(de)选配、如何正确地储(chǔ)存食(shí)品、如何正确(què)地处(chù)理各种食物等(děng)了解食物的各方(fāng)面理(lǐ)论知(zhī)识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日常生(shēng)活中也非(fēi)常(cháng)适用。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待：在注重实用经验的college，对(duì)于(yú)烹饪和(hé)服务都有很(hěn)大(dà)比重的实(shí)践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学(xué)生都必(bì)须亲身扮(bàn)演侍应生和厨师的角色，学习(xí)服务客人的各(gè)种不同的角色，例如(rú)门口迎(yíng)宾的(de)host、饮料部的(de)人(rén)员(yuán)、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在(zài)厨(chú)房(fáng)大家也要学(xué)习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同(tóng)的(de)菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒(jiǔ)课(kè)：这是比较有意思的一门课，学生们要了解(jiě)酒类(lèi)的历(lì)史知识，并(bìng)且(qiě)学(xué)习(xí)如(rú)何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可(kě)以在正规餐饮(yǐn)场(chǎng)所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行(xíng)业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是(shì)必修，在此(cǐ)也需(xū)要懂得一些商业相关的(de)知识，了解酒店行业运(yùn)行(xíng)的规则。

　　4、会计(jì)：很多(duō)学生一(yī)听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算(suàn)是(shì)最基础的了，学生只需要比较(jiào)基本地学习(xí)如(rú)何(hé)计(jì)算(suàn)酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润等(děng)等东(dōng)西，并(bìng)且能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体(tǐ)来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实(shí)践操作(zuò)方面，主(zhǔ)要学习的(de)是酒(jiǔ)店业的未来发展(zhǎn)、餐(cān)饮业的运营方式和财务(wù)管理等(děng)等。

　　按照这(zhè)个方(fāng)向学习的人(rén)未(wèi)来的发展方向可(kě)以是研究酒店的学着也可以直(zhí)接成(chéng)为酒店的高层管理者，特别是制定(dìng)战略发展方向(xiàng)的重要人(rén)物。

　　2、另外(wài)一个(gè)方向就是注重操作、运(yùn)营和(hé)实践的学习，除(chú)了学习理论方(fāng)面(miàn)的内容(róng)，还(hái)会了解到(dào)每个(gè)部门的(de)具体操(cāo)作方法(fǎ)，细致到餐厅的托盘(pán)如(rú)何拿、中西餐如何正确服务(wù)客人等，也就是提(tí)问者口中所说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从就业来(lái)说，以实(shí)践为主的学习方向比较推荐，因为在酒店工(gōng)作过就可以发现，酒店里(lǐ)的运(yùn)营高层(céng)基本都是从基层部(bù)门干出来(lái)的，很(hěn)少有专门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论的，因为酒店这个行业是(shì)一个操(cāo)作性非常(cháng)强的行业(yè)，光有理论是远远不够的，懂(dǒng)的每个部(bù)门、每个职位的工(gōng)作流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管(guǎn)理行业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学历重要，学习能(néng)力强比经验重要(yào)

　　2、很多(duō)学历不高的(de)酒店人，凭着经验的积累，做到了(le)酒店(diàn)的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为你的工作业绩而不(bù)是(shì)你的教育(yù)背(bèi)景买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业(yè)，从技能(néng)学(xué)习开始(shǐ)锻炼(liàn)自己，放平稳(wěn)心(xīn)态(tài)

　　5、不要企图你还(hái)没(méi)有基层的(de)经(jīng)验就想直(zhí)接做管理人员(yuán)。

　　因(yīn)为你不(bù)从底层的真正接触一个行业，那你永远也不知(zhī)道(dào)这行的水有多深，你永远也猜想不到这行当里的各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务岗位(wèi)，不是简(jiǎn)猛高科(kē)技，不是(shì)高精尖，需(xū)要的是手把手(shǒu)踏踏实实(shí)的(de)实(shí)践操作，目(mù)前(qián)大(dà)部(bù)分(fēn)从业者为低学(xué)历人(rén)员、甚至大(dà)部分是农民(mín)工。

　　与其他行业相比(bǐ)基层(céng)服(fú)务人员所获得(dé)的(de)收入、社会地位、个人成就感(gǎn)是相当低的，前期必须能忍受这种低薪(xīn)、低创造力、低附加(jiā)值、低社会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需(xū)要一定的(de)一(yī)线实践经验才(cái)能胜任，应(yīng)届生(shēng)的(de)水平根本不足以胜(shèng)任部门级(jí)、公司(sī)级的管(guǎn)理需要(yào)。

　　所以(yǐ)刚入职时必(bì)须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来前景还是有的，重点(diǎn)就在于(yú)你能(néng)否调整自己的心态，有良好的情商，是否有野心(xīn)不甘于只在(zài)底(dǐ)层做!

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