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低筋面粉能够做馒头吗

　　低(dī)筋面(miàn)粉是能够做馒头的。

　　低筋面粉能够做馒头(tóu)，低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉的(de)吸水能力比较弱，所(suǒ)以低筋面粉在用来做馒头(tóu)的时(shí)分，不要放(fàng)太多的水(shuǐ)分，最(zuì)好不要超越50%。

　　别的，不只面(miàn)粉的品种(zhǒng)会影响到馒头的(de)口(kǒu)感，而发面和蒸馒头(tóu)的阶(jiē)段也至关重要，所以(yǐ)都(dōu)要尽(jǐn)量精确的把握。

低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)是(shì)小麦粉(fěn)吗？

低筋面(miàn)粉能够用(yòng)什(shén)10克是几两么替代

　　低(dī)筋面(miàn)粉能够用一般面粉加玉(yù)米淀(diàn)粉混合替(tì)代。

　　做蛋糕(gāo)一般用的是低(dī)筋面粉(fěn)，低筋面粉做(zuò)出的蛋糕特别(bié)松软(ruǎn)，体(tǐ)积(jī)膨大，外表(biǎo)平(píng)坦(tǎn)。

　　假如家里没有低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)，也可将家(jiā)里食用的一(yī)般(bān)面粉和(hé)玉米淀粉(fěn)，依照(zhào)4:1的(de)份(fèn)额谐和在一起(qǐ)制(zhì)成低筋(jīn)面粉(fěn)。

低筋面粉怎样做出来(lái)的(de)

　　低筋面粉(fěn)用小麦碾磨成(chéng)粉做成的，小麦要通过挑选、去石(shí)、磁选、润(rùn)麦、配麦等多道(dào)工序制做成低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)，粗(cū)蛋白质9.5%以下的面(miàn)粉被称(chēng)为低筋面(miàn)粉，小麦粉做出来的面筋道高了，也能够调(diào)配成低筋面粉(fěn)，可(kě)将中筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变成低筋(jīn)面(miàn)粉。

　　低筋面粉和一般(bān)面粉的差异(yì)有：质(zhì)料不同、面筋含量(liàng)不同、蛋白质不同(tóng)、色泽不同。

小麦(mài)粉是低筋面粉吗(ma)?

　　小麦粉不是低筋(jīn)面粉。

　　小(xiǎo)麦粉包含(hán)了(le)低筋面粉、中筋(jīn)面粉以及高筋面粉三种面粉。

　　低筋面粉简(jiǎn)称低粉，与日(rì)常日子中的(de)蛋糕粉(fěn)、高淀粉类似，一(yī)般用来做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西饼点心、酥皮(pí)类点心等。

　　低(dī)筋面粉在日(rì)子中一般被人们(men)用(yòng)来做面包或者(zhě)是蛋糕之类的(de)甜品，这是(shì)由于低筋面粉不(bù)劲道做出(chū)来的面包和蛋糕比较(jiào)的松软可口(kǒu)，那么小麦(mài)粉是(shì)不是低筋面粉呢？其实小麦粉并(bìng)不只仅(jǐn)只是低筋(jīn)面(miàn)粉，小麦粉(fěn)有低(dī)筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，它们区别(bié)是依据蛋(dàn)白质的(de)含量(liàng)10克是几两，低筋面(miàn)粉的蛋白质的含量比较低因(yīn)而一般是被用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉(fěn)能够制造的东西

　　小麦粉大(dà)都(dōu)用来做面粉，一般是指提取(qǔ)麸皮后的面(miàn)粉。

　　是我(wǒ)国(guó)北方居(jū)民的主食之一，是国家实施食物出(chū)产(chǎn)许可证办理的(de)第一批(pī)发证产品。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素(sù)和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋(dàn)白(bái)质含(hán)量比其他谷(gǔ)物产品(pǐn)高，一(yī)般在(zài)11%以(yǐ)上，高的可达15%–20%，由麦(mài)醇溶(róng)蛋白和麦(mài)谷zhidao蛋白(bái)组(zǔ)成，它们(men)吸水后可揉成具有(yǒu)粘弹性的面筋质。

　　因而用小(xiǎo)麦粉可10克是几两制成共同质量和(hé)风味的食(shí)物。

　　小麦(mài)粉中碳水化物含(hán)量在70%以上，首要由(yóu)淀(diàn)粉、纤维素专和(hé)其(qí)他(tā)糖类组成，是人体能量的首要来(lái)历。

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