为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法(fǎ)，公(gōng)鸡不适(shì)合哪些人吃，公(gōng)鸡怎(zěn)么炖好喝(hē)又营养，炖(dùn)鸡汤(tāng)三放三不放(fàng)等问(wèn)题(tí)，小编将为你整理以下的(de)生活小知识(shí)：

为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较(jiào)低(dī)，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气大(dà)的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个人的(de)体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的(de)蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的(de)营养成分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要(yào)是直接(jiē)使用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后(hòu)马(mǎ)上(shàn皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码g)凝固，从而导致内部的营养物(wù)质(zhì)不能很(hěn)好的析出(chū)到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码鸡(jī)汤的(de)时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自己养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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