银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的(de)香味，多(duō)放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的(de)蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的(de)银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本(běn)身无味道(dào)，选(xuǎn)购时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣(là)的感觉(jué)，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是自然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需(xū)要(yào)注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这(zhè)样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味道也比(bǐ)较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品质m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸一(yī)般的(de)银(yín)耳颜(yán)色相对来说不会那(nà)么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的(de)银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发(fā)黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过(guò)或者是(shì)烘干(gàn)之后颜色(sè)都是微微发(fā)黄(huáng)的，但(dàn)是为了使银耳更加(jiā)的好看(kàn)，有(yǒu)些(xiē)商(shāng)贩会利用一些(xiē)成分将(jiāng)原(yuán)本发黄(huáng)的银(yín)耳熏白，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的(de)这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工(gōng)处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟啉类光(guāng)感物(wù)质，食用(yòng)了这种物质的话，经(jīng)过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的(de)过程中已(yǐ)经将(jiām6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸ng)这种成分(fēn)去掉(diào)了，所(suǒ)以(yǐ)可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来说，干银(yín)耳中不(bù)含有水分因此很利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银耳保(bǎo)质(zhì)期是(shì)18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包(bāo)装袋上的时间(jiān)要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是(shì)可以继续食用的(de)，过期一段(duàn)时间或(huò)者出现变质(zhì)反应了则(zé)不建议继续食用。

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