灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠出现白(bái)色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐(yán)透(tòu)过(guò)小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要(yào)食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西是什(shén)么(me)，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉(ròu)肠外(wài)面(miàn)很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要吃(chī)的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味会发生改(gǎi)变(biàn)。所以(yǐ)能够较快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠(cháng)腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有(yǒu)的(de)油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点(diǎn)；二(èr)是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米(mǐ)cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火(huǒ)倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立(lì)即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮(pí)是不是气泡(pào)，如(rú)果有请用竹(zhú)签扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高(gāo)，放置几天后，也(yě)容(róng)易滋(zī)生大量的细菌和病(bìng)毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从(cóncow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读g)而出现表面发白(bái)长霉的现象，是不(bù)可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则会(huì)对健(jiàn)康造成危害(hài)，一(yī)般(bān)这种香肠(cháng)除了发白以外，还会(huì)带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表面发白但(dàn)并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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