淀粉(fěn)勾芡后为什(初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多的(de)原(yuán)因吗(ma)，为(wèi)什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话它(tā)和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易(yì)溶于水中，需(xū)要不(bù)停的搅(j初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间iǎo)拌(bàn)，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会(huì)沉淀到(dào)水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加(jiā)不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透(tòu)明(míng)的汁(zhī)粘在菜上(shàng),比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的(de)比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴(yáo)水分多少(shǎo)适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不(bù)能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉的话(huà)是达不到淀粉(fěn)的(de)效(xiào)果(guǒ)的,若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一(yī)般来(lái)说的话(huà)等所有(yǒu)东西(xī)都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢(màn)的放(fàng)在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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