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奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一般在(zài)冷藏(cáng)保(bǎo)存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内(nèi)部(bù)油水分离(lí); 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定要封(fēng)好(hǎo),挤(jǐ)出所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百分(fēn)之七(qī)十五(wǔ)的酒精绑在所(suǒ)开(kāi)的(de)口(kǒu)子(zi)上(shàng),效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白(bái)，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感微(wēi)酸，非(fēi)常适合用来(lái)制作奶(nǎi)酪(lào)蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封(fēng)后非常(cháng)容易变质，所以要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加(jiā)热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主(zhǔ)要(yào)用于制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱(jiàng)类的点心(xīn)，淡奶油一(yī)般经(jīng)过拌打可(kě)以作为(wèi)装饰性(xìng)材料(liào)直接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁(jié)白(bái)，看起来有些(xiē)像打发后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是(shì)鲜奶油和(hé)牛(niú)乳的混(hùn)合物(wù)，所有口感很细腻(nì)，不过这(zhè)样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的(de)味(wèi)道(dào)，所以(yǐ)保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝(jué)对(duì)不是(shì)同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生日(rì)趴上的蛋糕表面(miàn)那一(yī)层层的(de)奶油就是(shì)淡(dàn)奶油啦(la)，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈(hā)，倒入一(yī)个小碗(wǎn)里，加入白(bái)砂(shā)糖(táng)和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融(róng)化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之(zhī)外的材(cái)料都(dōu)装(淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次zhuāng)入(rù)面包桶(tǒng)里(lǐ)面合(hé)成面，之后(hòu)加入黄油继续(xù)揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发(fā)酵(jiào)到两倍大的(de)时候(hòu)，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团(tuán)放(fàng)入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半(bàn)个(gè)小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间(jiān)也会摩(mó)擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快(kuài)，能(néng)给淡奶油(yóu)发泡(pào)起(qǐ)很(hěn)大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可(kě)以做(zuò)面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点(diǎn)心。

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