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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养成(chéng)分，营养价(jià)值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作(zuò)用，加(jiā)上整体比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一(yī)个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦(jiāo)作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百(bǎi)克中含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除(chú)此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基分压公式是什么，分压公式是什么意思苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是最好(hǎo)吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁(tiě)棍山(shān)药

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