咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商(s等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待hāng)网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备(bèi)这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪(等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待rèn)以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了(le)协助(zhù)入味(wèi)，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡。

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