鱼油是一种从多(duō)脂鱼(yú)类中提(tí)取(qǔ)的油脂，富含二十碳五烯(xī)酸（EPA）和(hé)二十(shí)二碳六(liù)烯酸(suān)（DHA，俗称脑黄金(jīn)）多种n-3系(xì)多不饱和脂(zhī)肪酸（n-3PUFA）。

　　鱼油里面的营养成分比较高，它(tā)主要就(jiù)是EPA和DHA，鱼油还含有不(bù)饱和(hé)脂肪酸，而(ér)鱼肝(gān)油(yóu)的(de)主(zhǔ)要成(chéng)分(fēn)是维生素(sù)A和D。

　　鱼油是提(tí)取鱼体内全部油的一(yī)个统称，其(qí)中包括(kuò)了体油(yóu)、肝油(yóu)和脑油。

　　其主要成(chéng)分是甘油(yóu)三脂、磷甘油醚、类脂、脂(zhī)溶性维生素(sù)以及蛋白(bái)质降解(jiě)物等。

　　富含ω-3脂肪酸的(de)多脂(zhī)鱼类包(bāo)括：鲭鱼、金枪鱼、三文(wén)鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，其中每2两便可获得约(yuē)1克的ω-3系脂(zhī)肪酸。

　　由(yóu)于国人的饮食结构中相对ω-6系唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好(xì)脂肪酸过多，更应(yīng)重视ω-3系脂肪酸的(de)摄入，由于鱼油很(hěn)容易氧(yǎng)化，吃鱼比吃(chī)制(zhì)剂更(gèng)高效。

　　中国居民膳食(shí)指南建议一般成年(nián)人每天食(shí)用75-100g的鱼虾。

鱼油的效(xiào)果

　　鱼油顾名思(sī)义就是鱼里面的油，一(yī)般(bān)是从多脂肪的鱼里面提出(chū)的(de)油脂(zhī)，它主要的(de)营养特点是富含ω-3系的不(bù)饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸，比如DHA和EPA，这两种脂肪酸(suān)陆地动物油、植物油含量(liàng)比较少，具(jù)有抗炎、调节血(xuè)脂等(děng)健康功(gōng)效。

　　鱼油主(zhǔ)要功能(néng)成分(fēn)是DHA和EPA，DHA有利于婴幼儿的大脑和视(shì)网膜的发育。

　　EPA具有调节血脂，主要是降低甘油三脂(zhī)，还有预(yù)防(fáng)心脏病(bìng)、防治高(gāo)血压等作用。

　　富含ω-3的脂肪酸的多脂鱼有哪些？一般有鲭鱼、金枪鱼(yú)、三文鱼、鲟鱼、凤尾(wěi)鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等。

　　日常吃鱼少(shǎo)也可以通过服用鱼油(yóu)补充(chōng)剂来实(shí)现(xiàn)，选购时(shí)要注意纯度，也就是鱼油(yóu)中ω-3系脂肪酸的含量。

　　另外(wài)考虑到重金属的问题(tí)，尽量少选择大型(xíng)食(shí)肉类的(de)鱼(yú)，选择吃植物类的(de)鱼。

　　因为它食物链比较低级，以(yǐ)植物为食物(wù)来源，重金(jīn)属的量比较少，相对(duì)也比较安全。

鱼油不适合什么人(rén)吃

　　尿(niào)结(jié)石人群不适合吃鱼油(yóu)；

　　高(gāo)血脂(zhī)、记忆力衰退(tuì)，适(shì)合吃鱼油。

　　鱼油的功(gōng)效:1.健脑，鱼油(yóu)的主要成分DHA 和EPA是人体大脑发育(yù)必需脂肪酸，DHA可以(yǐ)活化脑(nǎo)细(xì)胞功能，并增(zēng)加神经元突起，加强(qiáng)大(dà)脑传递信息的功能(néng)，不仅参与胎儿脑细胞的生长发育，让婴儿先天更加(jiā)聪明，而(ér)且可(kě)以提高青少年的记忆能(néng)力。

　　2.防治(zhì)动脉粥样硬化(huà)。

　　3.抗炎防病。

　　4.调解(jiě)情绪(xù)，鱼油中含有的EPA和(hé)DHA与(yǔ)情绪平衡有密切的(de)关系，当血液中的EPA和(hé)DHA的(de)浓度偏低时，发生轻中度忧郁症的几率会明(míng)显提高。

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